守正创新、蓄势积发阿西牛牛特色餐饮再添新店

中国报道讯(邓小保 王志强 报道）5月14日，四川成都，国际城南高新区银泰城旁，来自大凉山特色餐饮——阿西牛牛烧烤再添新店。这是阿西牛牛落址主城核心的第一家店，至此阿西牛牛已开店4家。

活动现场，阿西牛牛合作团队以四川省品牌建设促进会专家、西南财大天府学院西部农业品牌研究院执行院长李耀中，副院长张辉牵头担纲，联袂成都市总工会美食工会、成都市双流区互联网行业协会等商协会负责人前往现场见证、献智。雷波商会筹备委员会负责人江洪波，四川蔺沙溪农业发展有限责任公司、古蔺亨泰商贸有限责任公司总经理、小郎妹品牌主理人姜琳等参加开业盛典。

大凉山彝族特色展示  摄/晓峰 黄婷 赵博 王志强

当“乡愁”经济复兴而来，人们的情怀总是自豪，而又真挚。谈及银泰店的落定，该店合伙人杨武林还有一些兴奋。开业筹备已有一段时间，今天终于正式迎客了。她表示，我是从凉山州雷波走出来的，一直怀着一个梦想：希望能够把彝族的一些文化，健康的饮食带到大成都——天府之国来，在这里能发扬传承，将彝族和汉族的饮食文化能相互融合。虽然是梦想，但也是人一步步实现的。银泰店这边外资企业相对集中，生活节奏也非常快，大家的工作压力也特别大。我希望能给每一位前来的顾客带来健康的饮食、放松的体验。

四川省品牌建设促进会专家、西南财经大学天府学院西部农业品牌研究院执行院长李耀中表示，有幸见证银泰城新店的开业，阿西牛牛把绿色健康的食材带到成都，结合到丰富多彩的文化旅游资源以及当地的民族文化，创造出新的业态，结合新的场景，为新派餐饮提供新的发展路径。

成都市总工会美食工会宣传部靳祥谈“工匠精神”  摄/晓峰 黄婷 赵博 王志强

对于匠心的重提，近年来已频见各类媒体、平台及活动。匠心是中华民族文化的重要基因，同时，它又是产品赢得市场、企业赢得持续发展的重要基石。成都市总工会美食工会宣传部靳祥接受采访时说，见证到阿西牛牛用心做好每道菜，积极追求工匠精神，体验其内在文化。阿西牛牛在持续扩大经营规模，走向全国布局，有很好的发展潜力。

抽取惊喜福利   摄/晓峰 黄婷 赵博 王志强

活动现场，民族舞蹈、地方民谣、民族服饰走秀轮番登场，精彩不断;美食品鉴，互祝致祥，一场家宴式的聚会，为共谋发展提供了聚落平台。活动上，还有抽取各类精选菜品的福利，让参与者喜普大奔。

选用原生态食材，匠心打造新派菜品，提倡吃得绿色、健康，这是阿西牛牛品牌创建之初以来秉持的一贯理念。阿西牛牛联合创始人杨芳介绍到，“我们是大凉山来的最正宗的彝族餐厅，这些食物都是最原始、最原生态的。它不是最好的味道，但绝对是最好的食材。”

雷波商会筹备委员会负责人江洪波现场致辞   摄/晓峰 黄婷 赵博 王志强

雷波商会筹备委员会负责人江洪波带领雷波老乡们一同前来参加开业活动。他说，我是看着阿西牛牛一步步成长起来的，从首店成都双流店，到崇州店、柳河水乡店，再到银泰店，一步步走过来也非常不容易。阿西牛牛以雷波的彝族文化、餐饮，给全成都市人民带来了美味。在阿西牛牛发展成长中，为雷波商会做出了很多贡献和支持。诚然，雷波商会也将为阿西牛牛搭建更好的发展生态。

据了解，两年来，阿西牛牛特色餐饮每落地一个城市，都赢得消费者口碑和行业认可。更多城市新店也在陆续选址、筹划中。“阿西牛牛是一个来自于大凉山的彝族品牌，是一个专注彝族餐饮，传承彝族文化的创新团队。大凉山西昌烧烤(烤肉)在圈里也算是小有名气，阿西牛牛和其他同类烤肉有所区别，主要以彝族文化为基础入口，把大凉山深处最原生态的食材、健康美食带到大城市里来供大家分享。”阿西牛牛创始人耿向福如是说。

西南财经大学天府学院西部农业品牌研究院副院长张辉谈品牌文化   摄/晓峰 黄婷 赵博 王志强

以大凉山西昌烧烤为代表的特色烧烤、彝餐等新派餐饮，正掀起个性化、定制化、体验式餐饮消费热潮。西南财经大学天府学院西部农业品牌研究院副院长张辉表示，餐饮是中华民族文化的一种载体。所有文化中，凡是民族的就是世界的。希望阿西牛牛代表彝族文化走向全国，走遍天下。

责任编辑：刘霞