强化食品安全培训 保障群众“舌尖上的安全”

中国报道讯(邓小保 肖春艳 李勇 报道)为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》(GB 31654-2021)等法律法规，督促餐饮单位自觉对食品经营过程中的食品安全进行全面把控，预防食源性疾病发生。7月10日上午，四川省邻水县市场监督管理局开展了餐饮环节食品安全实操培训暨“4D”“5S”管理培训会。

培训会上，邻水县市场监督管理局邀请了四川琨瑞禧满鸿福酒店餐饮总监王娇就《餐饮4D及5S管理法》通过PPT进行讲解，分别阐述了“4D”——整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，“5S”—— 整理、整顿、清扫、清洁、素养具体操作要求，并组织参会人员现场参观学习四川琨瑞禧满鸿福酒店食品处理区管理情况。同时，邻水县市场监督管理局工作人员还对餐饮单位宣贯了《制止酒店宴席餐饮浪费行为规范》《四川省食品安全条例》，安排部署了2023年餐饮单位非洲猪瘟防控工作及对夏季食品安全风险隐患进行了提示提醒。

此次培训既有直观的现场学习，也有详尽的典型经验介绍，还有具体的工作部署安排，达到了预期培训效果。各参训餐饮单位表示，将进一步压实责任，细化目标任务，严格对照标准，逐步推进制度化、规范化、精细化管理，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

责任编辑：刘霞