巴中巴州区鼎山中学:食品安全 警钟长鸣

中国报道讯(邓小保 黄柏林 报道)今年，四川巴中市巴州区鼎山中学食品安全工作坚持“以人为本、安全第一，强化管理、预防为主”的方针，认真贯彻落实国家、省、州关于学校食品安全工作的各项法律法规，结合国家农村义务教育学生营养改善计划的要求，进一步完善学校食品安全管理制度和预警机构，落实学校的食品安全监管责任，强化对学校食品采购、储存、加工、销售等各个环节的管理和食品安全从业人员的管理，进一步提升学校食品安全管理水平，确保师生食品安全和生命健康。

强化学校食品安全工作组织领导

坚持将学校食品安全工作和学生营养餐管理工作与全局工作同安排、同部署、同检查、同考核，根据工作需要及时调整充实学校食品安全工作领导小组，坚持主要领导定期研究学校食品安全工作，明确专人负责学校食品安全相关工作，形成校长亲自抓，分管领导负责抓、具体抓的工作格局，学校逐步构建校长亲自抓、学校后勤主任主要抓、学校食品安全工作人员(专兼职学校食品安全工作管理人员)具体实施的学校食品安全工作网络。

落实学校食品安全工作责任

进一步强化做好学校食品安全工作责任意识，明确学校食品安全工作责任，层层签订责任书，层层落实学校食品安全责任，学校建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，有一名专职学校食品安全管理人员，专门负责学校食品安全管理工作，细化“谁主管、谁负责、谁在岗、谁负责”的责任追究制度，层层落实食品安全责任制，落实日常的管理和监督工作，明确了每个岗位每个环节从业人员的责任，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节责任落实，形成“齐抓共管，各司其职，事事有人做，人人都负责”的良好局面。

健全学校食品安全各项制度

认真贯彻落实《食品卫生法》和国家食药局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》，进一步建立健全学校食品安全各项管理制度(学校食堂食品安全责任制、食品安全管理制度、学校食堂餐饮服务制度、学校食堂环境卫生制度、学校食堂从业人员健康管理制度、学校食品采购、验货台账制度、学校食堂索证索票制度、学校食堂清洗消毒制度、学校食堂加工管理制度、学校食堂食品试尝留样制度、学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度、学校食物中毒事故报告制度等)和岗位责任制度。

加强学校食堂管理人员和从业人员培训

积极配合食品监管部门、卫生部门，加强对学校食品安全管理人员和食堂从业人员进行食品安全法规文件、规章制度、操作规程等的培训，提高教师、食堂从业人员的食品安全法律意识。同时，积极利用《学校食品安全管理与操作规范》食品安全专题会开展校本培训，提高从业人员的食品安全意识、责任意识、服务意识和技能水平，全面提升学校食堂的服务水平和服务质量。

总之，为了加强学校的食品安全工作力度，该校将此项工作列为学校的重点工作之一来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。

责任编辑：刘霞