四川南江县朝阳小学强化食品安全管理

中国报道讯(邓小保 黄丽玲 报道)为提升食品安全管理水平，构建完善的校园防控网络，近期，四川省南江县朝阳小学严把“后勤关”，多举措强化食品安全管理，保障师生“舌尖上的安全”。

落实制度，细化人员责任。学校成立以校长为主任的膳食委员会，制定了《学校食品安全管理办法》，对食堂各项工作进行了合理分工，明确工作职责，严肃责任追查，确保“有章可循，责任到人”。扎实培训，提高安全意识。学校邀请医务工作者来校进行新冠肺炎等传染病知识培训，还专门针对食堂管理人员和从业人员，进行了《食品安全法》、《食品安全操作规范》等专题培训，并分享了该领域“领军学校”的规范操作、错时分餐、明厨亮灶等视频，切实促进了从业者的操作规范，提升了业务素养。严把“入口”， 确保食材安全。学校坚决执行平台采购，严格进货查验、索票索证，严格生、熟食品分类、贮存，严格各类防疫物品配备、使用，坚决杜绝“不合格”食材进校园，“不合格”食物上餐桌。严控环节，规范流程管理。学校从食材加工、环境卫生管理、食品留样、错峰就餐、废物处理五个方面严格管控，坚持“高标准” 、“ 日督查” 、“严问责”的管理原则，确保食品安全落地落实。严格监督，提高服务质量。学校除了定期进行食堂服务满意度调查外，还成立了食品安全舆情监督信箱，欢迎师生对食品、服务、卫生等问题进行举报和建议，并针对获悉信息及时作出反馈。同时，成立了家长委员会，让家长了解食品操作链条，直接参与食品安全监督，增强食堂管理的“透明度”。

责任编辑：刘霞