匠心独酿，九华琼液

九华山，素有“莲花佛国”之称，南接青峰叠翠，北临浩荡长江，山水之间，酝酿着一种千年流传的美酒——九华山甘露。安徽九华山酒业有限公司，承载着千年酿酒传统，在这片钟灵毓秀的土地上，酿造出色香味俱佳的琼浆玉液，成为江南白酒的璀璨明珠。

安徽九华山酒业有限公司大门

九华山酿酒的历史可追溯至唐代。池州，这片江南鱼米之乡，自古便是酿酒圣地。早在一千多年前，唐代大诗人杜牧在池州任刺史时，品尝了酿酒名师黄公广润所制的美酒，写下了脍炙人口的《清明》诗：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”诗中的“杏花村”正是指这里的酿酒之乡，九华山的酒香，自那时起便流传千年。

如今，九华山酒业延续着这份千年酿酒技艺，既承袭古法，又融入现代科技，打造出了独具风格的九华山甘露。酒香穿越历史长河，沉淀出甘冽醇厚的口感，让人们在一杯美酒中品味江南文化的深厚底蕴。

与九华山酒业有限公司相关负责人合影

九华山酒业坐落于国家首个生态经济示范区——安徽池州，北依长江，南望九华。这里气候温和，四季分明，雨水充沛，土地肥沃，是天然的酿酒宝地。尤其是地下百米深处的九华河深层泉水，清冽甘甜，富含矿物质，成为酿酒过程中不可多得的天然馈赠。

公司严格甄选皖南富硒大米和东北优质高粱为原料。皖南富硒大米饱满晶莹，富含营养，使酒体醇和柔顺；东北红缨高粱耐寒耐霜，淀粉含量高，能赋予酒体更浓郁的风味。加之九华山地区独特的微生物群落，构建了一个完美的自然发酵环境，使得九华山甘露具有独特的馥郁芳香。

公司展厅

九华山酒业始建于1952年，前身为国营贵池县杏花村酒厂，至今已有七十余年历史。公司现占地160亩，总资产达1.5亿元，拥有1300余口传统酿酒窖池和8条现代化白酒灌装生产线，年产优质白酒4万吨，年销售额超2亿元，已发展成为皖南地区最具代表性的生态白酒企业。

公司技术实力雄厚，现有员工400余人，其中专业技术人员50余人，高级品酒师1人，国家级白酒评委1人，省级白酒评委3人，具备省级白酒技术中心。凭借深厚的酿造经验与严谨的品控体系，九华山酒业确保每一滴美酒皆为精品。

酒曲加工

酿酒工艺方面，公司坚持采用传统的“老五甑”工艺，历经蒸煮、发酵、取酒、陈酿等1296道精细工序，确保酒体色清透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、回味悠长。大师级的匠人们目观酒花可断酒质，掌抚陶坛能辨陈香，在时间的沉淀下，使九华甘露呈现出独特的风韵。

九华山酒业深耕市场，精心打造了“九华山”、“牧童”、“杏村”三大品牌，涵盖中高低端产品，满足不同消费者的需求。九华山系列以九华佛国的禅意为灵感，瓶身雕刻九华千峰，倒酒时山影摇曳，寓意“酒如佛光，甘露润心”。酒体入口醇厚，回甘绵长，展现出江南水乡的细腻与灵秀。牧童系列承袭杜牧诗意，金樽启封时，仿佛杏花纷飞，酒液入口如闻牧笛穿林，带有江湖侠气与诗意风骨。杏村系列以陈年老酒为核心，老香泉酒色如琥珀，陈香层叠，入口醇厚，仿佛穿越时光，与旧时光对话。

酒槽

走进九华山酒业的园区，映入眼帘的是陶坛整齐排列，如兵马俑般静候时光的沉淀。不锈钢储酒罐在阳光下闪耀光芒，传统与现代在这里完美交融。

九华山酒业不仅坚守传统工艺，还积极引入现代科技，以智能化、数据化手段优化酿造流程。从酒醅微生物的动态监测，到智能品评系统的运用，科技的助力使得每一瓶酒的品质更稳定、更优异。4万吨年产能，不仅是一个数字，更是4万亩江南风物的浓缩，是长江奔流不息的醇香见证。

《池州风光》酒

如今，九华山酒业的美酒不仅畅销国内，还远销海外，成为中国白酒文化的闪亮名片。公司推出的“中国系列”新品，更是让九华美酒融入更多生活场景。中国宴，朱红瓶身象征喜庆，适合婚宴喜宴，寓意“美酒共举杯，百年好合”。中国味，金辉流淌，搭配家常菜肴，尽显诗意风流。中国福，木纹瓶身寓意古朴厚重，为佳节团圆增添温馨。

《九华山》酒

酒旗所指，九华甘露随长江水运销四方，高铁穿梭南北，载着这份甘醇走向更广阔的天地。无论是在商务宴席，还是百姓餐桌，九华山美酒都成为一道独特的风景。游子行囊中，它更是一份乡愁的液态印章，承载着对故土的深深眷恋。

《甘露》酒

千年一瞬，酒香不变。从杜牧笔下的酒旗飘扬，到今日香飘万里，九华山酒业始终以虔诚之心供奉天地，以匠心雕琢甘露美酒。这里的每一滴酒，都盛着皖南的青山绿水、长江的浩渺壮阔、九华的禅意悠远，更承载着中华白酒文化的博大精深。

《九华山》系列酒

此刻，让我们斟满一杯九华甘露，敬天地厚德，敬匠心不朽，敬每一位热爱美酒的知己。让世界听见九华山的绵长回甘，让九华山甘露成为永恒的佳酿！（文/方继明）

责任编辑：刘霞