真假薏苡仁 你用对了吗？

嗨，大家好，自我介绍一下，我是家喻户晓药食同源的中药，因健脾祛湿的特殊功效被广泛应用于治疗和日常养生，常常被做成老少皆宜的各种米粥，最近很火的中式奶茶原料也有我的份哟，哈哈哈，猜到了吧，我就是薏苡仁，又名苡米、薏仁米、沟子米。

薏苡仁

不过呀，我有个外貌极像的双胞胎兄弟草珠子，我们是同科属的，而且混用由来已久，但咱俩的“命运”截然不同，我因疗效确切被《中国药典》收载，而它常常冒充我，一不小心用了它，达不到祛湿的功效那可就毁了我的“名声”，所以啊，不得不曝光我们俩的鉴别要点啦。

一、 来源不同

薏苡仁：为禾本科植物薏米的干燥成熟种仁，具有健脾除湿，解毒排脓除痹等功效，为药食两用佳品；而草珠子则是禾本科薏苡属其他草本的种仁，为念佛串珠用的菩提珠子，一般不可食用和入药。

薏苡仁和草珠子的区别

二 、种仁宽度和沟宽不同

如下图所示，薏苡仁和草珠子高度差不多，但宽度草珠子比薏苡仁大。一般薏苡仁的沟宽占宽度的1/3左右，呈现平行状；而草珠子的沟宽占宽度的1/2-2/3，占比较大，还略成“八字”形

左：薏苡仁                                                                          右：草珠子

三 、形态不同

薏苡仁一端钝圆，另一端较宽而微凹，看起来细而长（高瘦），一般较难站立于平面，表面乳白略带青色，断面白色，粉性。

草珠子两端平截，底部基本呈平面状，较易站立于平面。背面圆凸，看起来短而圆（矮胖）。表面偏白，透明度稍高一些，断面白色或半透明角质样。

草珠子相对个头较大，纵沟较宽，基部多平斜。

如何辨别薏苡仁

四 、口感不同

薏苡仁含淀粉比较多，在口中咀嚼有粘牙感，味微甜，其米白色如糯米。

草珠子则含蛋白质比较多，所以缺乏粘牙感，粒大无味，有粳米感。

经过这简单的鉴别四部曲，大家学会区分我和草珠子了吗？其实我们还是有蛮多不同的呢，再也不要傻傻分不清楚了。

我薏苡仁虽好口感也不错，但不是所有人都适合，请务必注意以下这几点：

1、薏苡仁容易发霉走油（有哈喇气），购买时要注意气味。

2、脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。

3、滑精及小便多者不宜用。

话不多说了，最后给大家推荐2个经典食方，保证你会彻底爱上我哟，小本子赶紧记上吧。

薏米赤小豆粥

材料：大米100克、薏米10克、赤小豆10克

做法：全部材料洗净，薏米和赤小豆放锅中浸泡2小时，大火煮开，放入大米，煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮1小时即可。

功效：健脾祛湿。

薏米百合粥

材料：大米100克、薏苡仁15克、百合6克、红枣3个，水适量。

做法：薏苡仁、百合、红枣（去核）洗干净，置锅中浸泡1小时，大火煮开，放入白米，煮滚时搅拌，再改中小火熬煮1小时，然后加入冰糖即可。

功效：美白淡斑、润肺、养胃。（邓小保 毛玲）

责任编辑：刘霞