湖南湘乡市月山镇：小米粉“嗦”出大产业，长株潭市场占七成

5月下旬，早稻还在孕穗期，位于湖南省湘乡市月山镇石柱村的稷穗农业开发有限公司（以下简称“稷穗农业”）就挂出了收粮公示牌：订单米粉专用稻142元/50公斤、普通稻谷125元/50公斤。今年，该公司与3000多家种粮大户或农户签订“订单生产”协议，总面积达5.7万亩，同比增加1.5万亩，其中以米粉专用稻为主。

稷穗农业成立于2021年，耕地流转面积2000亩，每年的米粉专用稻生产面积超过800亩。该企业负责人彭鹏是一名“90后”退伍军人，他的父亲彭志海在多年前就创办了湘乡市洪海米业有限公司（以下简称“洪海米业”）。目前，两家企业集粮食生产、烘干、加工、储备和销售全产业链于一体，成品大米年销售量达1.7万吨，其中米粉专用米约9600吨，每年需要支付各项人工开支约600万元。

彭鹏介绍，洪海米业拥有日烘干稻谷80吨、日加工米粉专用米100吨的厂房。今年，他和父亲又投资新建一座厂房，7月份“双抢”即可投入使用，日烘干稻谷、加工米粉专用米能力分别达600吨、200吨，能够满足扩大生产经营规模的需要。

洪海米业与稷穗农业是目前月山镇粮食产销暨米粉专用稻加工、销售的主力军，也是“长沙米粉月山镇人当家”的坚强后盾之一。相关统计数据显示，长沙市现有的13家米粉规模加工企业中，由月山镇人经营的有11家。这些企业日生产鲜米粉65万公斤以上，年产值5亿多元。同时，月山镇人在长沙市开办的米粉小吃门店900多家，年销售米粉约1.67亿碗，销售额达20亿元。其中，有5家由月山镇人经营的米粉规模加工企业与洪海米业建立了长期供米关系；其他米粉规模加工企业既与洪海米业有一定的产销合作份额，也与月山镇别的粮食产销、加工企业（合作社）存在稳定的供销关系。

“长沙米粉月山镇人当家”这是口口相传的不争事实，相关文献资料也多有记载。从解放初期开始，具有祖传米粉加工技艺的月山镇人陆续到长沙谋生，并通过亲帮亲、邻帮邻，逐渐向湘潭、株洲等省内城市以及湖北、广东等外省市扩展。他们通过诚信经营，加工、销售米粉以及经营米粉小吃店的生意越做越红火，“月山米粉”全产业链品牌效应越来越强。时至今日，长株潭三市的米粉市场“月山米粉”占有量达七成左右。

随着现代农业、食品加工业的飞速发展，加工米粉不仅工艺流程更科学、更高效，同时在用米上更有讲究，目前普遍采用早稻或一季稻中的米粉专用稻。因为普通大米制作的米粉味道相对偏差、容易断条，而且出粉率较低，每公斤大米出粉量不足0.6公斤。而专用稻米做出来的米粉软糯、美观、味道好，每公斤大米可以出产米粉0.7公斤以上。同时，种植米粉专用稻的技术要求和亩产量与其他品种水稻并无两样，而专用稻的市场价高14%左右，这为提高粮食生产效益提供了有利平台。

为持续做大做强“月山米粉”专用稻特色产业，促进全镇居民“两业”（产业、就业）增收，近年来，湘乡市、月山镇积极挖掘“月山米粉”历史文化，每年通过举办米粉专用稻产销对接现场会、米粉文化节或优质专用米展示推介会等多种形式，不断提升“月山米粉”的品牌影响力；同时，通过整合涉农项目资金、出台奖补政策，不断探索“公司+农户（合作社）”的先进模式，大力推广米粉专用稻新品种、栽培新技术，稳步扩大以种植米粉专用稻为主的特色产业规模，致力打造全省首个米粉专用米产销基地，逐渐形成可复制、可推广、可借鉴的实践经验，有效助推粮食生产、加工企业及种粮农户增产增收。2023年10月，“月山米粉”专用米商标注册成功；2024年，全镇种植米粉专用稻的合作社、家庭农场达到46家，总面积4万余亩，今年种植面积增加到6万亩，其中“订单生产”3万余亩。

乡村振兴添活力，传统产业谱新篇。今年，月山镇因米粉产业被列入湘潭市重点培育的15个乡村特色产业乡镇。全镇上下紧跟上级决策步伐，牢固树立小特产承载乡村振兴“大文章”目标，坚持以更开放的思维、更务实的举措，认真做好招商引资、农企对接、水稻栽培新技术培训等各项工作，持续优化营商环境、开辟绿色通道，锐意让传统“月山米粉”产业闪耀时代光芒，在乡村振兴大潮中开新局、创佳绩。（张立）

责任编辑：刘霞